旧年，影视剧《长月烬明》热播，剧中的墨河蚌族公主和东海蛟龙，恰是蚌埠的河蚌小姐和南北分界线上的那条龙。一直以来默然低调的皖北城市蚌埠上了热搜，引诱着路远迢迢的旅客。
蚌埠的火并非未必，再往前一年，一句“蚌埠住了”就让世界东说念主民皆知说念了蚌埠。这座有“梗”的城市位于华北平原南端京沪铁路和淮南铁路的交织点，淮河穿城而过，物产丰饶，“走千走万不如淮河两岸”，这里的活命节律慢、物价低，时令季节的小龙虾低廉又好意思味。五一小长假，不妨逃匿东说念主挤东说念主，去蚌埠来一回两日的好意思食之旅。
提到腹地小吃好意思食，蚌埠东说念主会绝不彷徨地指天画地，向你保举属于蚌埠我方的“考取汉堡”——烧饼夹里脊。
烧饼夹里脊的驰念从蚌埠80后的童年开动。下学后的校门口活水游龙，推车的、摆摊的商贩排成一列，独一烧饼夹里脊最受接待，想吃上一口，常常需要列队。
烧饼夹里脊的配菜和酥脆的烧饼。
烧饼要现出炉的最佳。面坨摊开，卷入油酥，手掌沾水，抹一些白芝麻，贴进烧得正旺的炉子里。三两分钟出锅，饼酥且香，拿在手里冒着油光，掰开后能掉渣。
切成薄片的里脊肉放在油锅里炸，然后夹在烧饼里，抹酱，甜的，咸的，辣的；撒调料，孜然，芝麻，辣椒面，滴几滴神采淡淡的米醋，咬下去，是碳水和油脂的双重知足。许多个下学的午后，我和小伙伴们必定要去吃一份烧饼夹里脊，以至于回到家后，饭菜如故吃不下几口。
烧饼夹里脊。
手擀面，俗称“小刀面”，顾名想义，手擀面皮之后，用刀切成一条条粗细粗拙均匀的面条。水开底下，半途加一遍冷水，捞上来的面条韧性全皆。
小刀面吃干扣的为佳。碗中撒盐、味精、胡椒粉，挖一勺猪油，倒一些酱油，面条盛到碗里，热气把猪油化开，筷子拌匀，每一根面条上皆挂着酱汁。
小刀面。
吃小刀面，最佳的搭配是一碗蛋汤，也叫“鸡蛋茶”。鸡蛋打散，冲入滚沸的骨头汤，蛋花顷刻间散开，蛋花汤与小刀面井水不犯河水。
蛋花汤。
小吃中，牛肉系列自成一体，彼此搭配。皖北地区，如淮南、蚌埠，无论早中晚皆有吃牛肉汤的习俗。牛肉汤分为清汤派和咖喱派，二者的共同之处是汤底皆有千张丝、粉丝和腹地豆饼。几种食材加入干切牛肉，放在汤里汆烫一下，盛入碗中，上头泛着油脂，撒一把香菜和蒜末，舀一勺辣椒油滴入汤里，香气直窜鼻孔。
牛肉汤。
吃牛肉汤，除了配烧饼，还有牛肉煎包和牛肉合。煎包的馅用牛肉搭配粉丝，既不会太腻，又能吃到丰盈的香气；牛肉合用相同的馅料，加五香粉，裹入油酥，压扁成饼后用油煎至表皮酥脆，牛肉、粉丝、重油，想不好意思味皆难！
面筋泡像油条的蔓延，口感上比油条更为软糯。炸面筋泡是个时期活，用两只比筷子短一截的细铁签，在面缸里划拉两下，跑马观花一般，取走一点面团，飞速扔进油锅中，保证不溅起一滴油花。面团随之变大变泡，光线从清白转到金黄。
油炸面筋泡和出锅的面筋泡。
油茶肖似胡辣汤，内部有胡椒、千张和花生米，用一只纷乱的茶壶装着。倒油茶时，左手拿一只大碗，右手使劲将大壶搬动歪斜，瞄准碗口往下倒。撕一块面筋泡，蘸油茶系数吃，是蚌埠东说念主常见的早餐通达风景。
油茶。
sa汤，又写稿糁汤、啥汤。用棒骨或老母鸡，加麦仁、陈皮等炖煮几个小时，直至骨头炖烂，勾芡后汤底变稠。碗中放鸡蛋打散搅动，用滚热的汤底冲散，便获取一碗备料足、火候够、材料持重的sa汤。
sa汤。
先容了这样多，你可能最眷注的如死去那里吃。底下的店铺是腹地东说念主亲测好意思味纯正的，不妨先保藏起来——
向下滑动检讨
Where to eat
-小好鞋底烧饼夹里脊
蚌山区太平街华好意思嘉园底商
17:00-23:00
-高记面馆
禹会区红旗三路兴光尚庭175号
5:00-14:00
-马记肥牛
禹会区涂山路961号锦绣苑1号楼临街
2:30-13:30
-小红牛肉煎包
蚌山区前进路58号
5:30-9:30
-白修刚牛肉合
蚌山区中平街94号
6:00-10:30，16:30-19:30
-珠城李记油茶·面筋泡卷饼
蚌山区万达广场7号楼105号
6:00-12:00，17:30-20:30
-李记油茶
蚌山区淮河路纬一小区3号楼一层30号
5:30-13:00
提到小龙虾，许多东说念主脑海里猜想的城市是江苏盱眙和湖北潜江。很少有东说念主知说念，信得过让小龙虾火遍世界、开启全民夏夜剥小龙虾、喝啤酒之风的，是蚌埠。
上世纪七八十年代中期，蚌埠是第一个吃小龙虾的城市。
蚌埠地处淮河中游，水资源丰富，温度、降雨量、日照时数等当然要求，自然适当小龙虾衍生。蚌埠场地的安徽省，小龙虾衍坐褥量在世界仅次于湖北省。
记载片《虾街十年》记录了1997年～2007年蚌埠蚂虾街的旧事。
当地东说念主称小龙虾为“蚂虾”，早在90年代，市中心的南山路和后生路口就辟出一条街，挑升售卖蚂虾，这条街也被称为“蚂虾街”。店家们奋发蹈厉，研制各式蚂虾的烧法，期待引诱更多的门客前来品味。
在蚂虾街“虾王争霸”的近二十年间，每晚会有几万东说念主来到这里，吃掉成吨的小龙虾。由蚂虾街发端的小龙虾，日后成为千亿级的餐饮单品，以致篡改了中国东说念主的饮食风俗和酬酢场景。
蚌埠小龙虾。
东说念主们常说，小龙虾是最佳的酬酢食品，适当与好一又友们系数吃，因为吃小龙虾的时候，你根柢腾不开手去摸手机。大排档和小馆子里，很少有像小龙虾一样的食品，能让寰球澈底放下手机，专心剥虾。
经由多年的发展，小龙虾的口味日益加多，关联词蚌埠经典的蚂虾口味如故那几种。除了蒜蓉、十三香等，蚌埠最具本性的是油爆蚂虾和红烧蚂虾。油爆蚂虾的虾肉过油之后更为紧致，酱料遍布蚂虾全身，吃完一顿，双手还残留着调料的香气。
油爆蚂虾。
红烧蚂虾是老蚌埠的传统口味，调料无非是常见的油盐酱料，诚然少不了提味提鲜的辣椒。至于要问蚌埠东说念主哪家的红烧口味最正统？他一定会说，小时候姆妈烧的最佳吃。
阿财老铺小龙虾被视为蚌埠的“好意思食柬帖”。©小凌不月半
四五月份到访蚌埠，恰是品味小龙虾的季节。5月17日蚌埠市还将举办“龙虾啤酒嗨玩节”，疼爱这口辛辣舒爽的你，不要错过了。
向下滑动检讨
Where to eat
-阿财老铺龙虾土菜馆
蚌山区广场四街中原第一街区3栋一层101号
11:00-24:00
-阿沐龙虾
蚌山区蓝天路紫竹园1号楼102号
11:00-次日2:00
-绝味龙虾
禹会区张公山路109号三村
16:00-21:00
-七号龙虾
禹会区吴湾路507号
11:00-14:00，17:00-次日1:00
在咖啡奶茶遍布城市三街六市的今天，蚌埠也有两个令腹地东说念主自恃的茶饮品牌。
伟伟冰酒酿的故事，源于2012年雇主伟伟骑着三轮车在城中各处卖冰酒酿。目下，伟伟冰酒酿如故开到了江苏、浙江、河南等地。
伟伟冰酒酿搭配小龙虾。©小凌不月半
去伟伟，诚然重点一杯牌号冰酒酿。这是一杯基本款，独一酒酿、红豆和葡萄干。拿着偌大一杯酒酿，先险峻摇晃摇匀，让食材与米酒充分交融，再用粗吸管吸食阔气的酒酿，临了把塑料膜盖子划开，用勺子将杯底的酒酿舀完。米酒滋味领略，食材重量纷乱，是夏令里独属于蚌埠的老滋味。
许多东说念主想不到，甜啦啦这个领有6000多家门店、足以和蜜雪冰城相抗衡的品牌，出身在蚌埠。
一大桶生果茶是甜啦啦的牌号家具，2021年推出之后立马热销何况断货。一大桶生果茶确切是一大桶，足足1升，裁撤果汁，桶里装满了苹果、西瓜、青柠、橙子和百香果。
甜啦啦的春季主推饮品。
来到蚌埠，这两家饮品亦然你必打卡的“特产”。就近选我方隔邻的店铺即可。
蚌埠素有“禹会诸侯地，淮上明珠城”之称。史载蚌埠地区“乃古采珠之地”，采珠船舶在此停留，该地设渡成埠，渐渐发展为城市。
古代，淮河出怀远荆山口，至蚌埠地域，水流趋缓，水质领略，适当河蚌生息，且蚌中出珠，蚌埠也留住了“珠城”的好意思称。
张公猴子园。
从张公猴子园南门投入，不错看到河蚌中仙女捧着珍珠的着名雕镂。腹地东说念主把河蚌叫作念“歪歪”，故而玩笑地将河蚌女称为“歪歪精”。
傍晚从公园里爬山至山顶，粗豪鸟瞰全城，湖水照耀着绯红的晚霞，迢遥华灯初上，街角大排档如故开动吵杂起来。
位于龙子湖公园的南北分界线记号由好意思术大师韩好意思林创作。蚌埠位于我国南北分界线的淮河中游，雕镂上四根蓝色钢管指向朔方，标记清冷；四根红色钢管指向南边，标记慈祥。中间有一颗青铜珍珠，默示蚌埠地处南北交错之间，集南北寰宇灵气。
南北分界线。
新落成的蚌埠市博物馆位于龙子湖西侧的市民广场，是一座以展示蚌埠古代历史、近当代城市发展史以及淮河历史文化为主题的玄虚性博物馆。
博物馆常设淮河历史文化系列、蚌埠古代历史端淑系列等主题展览，是了解蚌埠乃至淮河文化的一个绝佳阶梯。其中，“镇馆之宝”当属陶塑雕题纹面东说念主头像，距今约7300年，出土于小蚌埠镇的双墩古迹，小圆脸、眉月眉、大眼睛，号称“7000年前的诊治系浅笑”。
陶塑雕题纹面东说念主头像。
每个城市皆有一座记录这个城市匹夫活命的公园，在蚌埠，这座公园是大塘公园。位于市中心的大塘公园是蚌埠最早的公园，夏天散步于此，能听见孩童答应、林间蝉鸣；冬天落雪，银装素裹，公园犹如瑶池。
大塘公园。©小蒋一米九
离大塘公园不远，是好玩好逛的花鸟市集。值得一提的是，花鸟市集里有一家蚌埠老牌孤独书店，叫行者书屋。雇主年青时开店，30多年，守着一方书屋，无虑无忧。要是你是一个书虫，来蚌埠时不妨去行者书屋转转，说不定能淘到些宝贝。
要是期间充裕，不错去蚌埠底下的县城怀远进行深度游。怀远一中是蚌埠着名的百年历史的高中，其前身可纪念至1903年好意思国宣教士创办的含好意思学堂，在老校区漫游，既能体会小城陈旧学校特等的气质，又能感受到淮水涂山“一方水土养一方东说念主”。
怀远街景。©大禹的奇妙影相
登涂山，看日出日落，再去禹王宫转转。外传汉高祖刘邦路过此地，为了让后东说念主吊唁大禹治水的功劳，于是下令在涂山之巅诞生了这座庙。大禹治水的故事流传于今。大禹在此劈山导淮、召会诸侯，留住“三过家门而不入”的动东说念主外传，豪侈13年，终成治水伟业。
从涂山瞭望蚌埠市区以及日落时辰的淮河。©大禹的奇妙影相
好意思食好意思景兼备的矿藏小城蚌埠，
被你纳入下一站的旅行想象清单了吗？
蚂虾街的逸闻、淮河滨的夕阳，
还有烧饼夹里脊的好意思味，
总能让你忘却城市里的艰辛与压力。
旅行戒指记忆正常的那天，
可千万别“蚌埠住了”。
谋划 / 悦游裁剪部
裁剪 / 张安雅
撰文 / 小肥虾
除文中标注外，图片提供 / 小肥虾、视觉中国、甜啦啦官方微博
版式策画 / CNT ARTROOM
