行为好意思食大省的江苏，境内除了有像扬州、淮安这么名气在外的寰球好意思食之都外，这里还有一个鲜少被主流媒体拿起的吃货胜地。

这个场所等于四省交壤处的：江苏 · 徐州。

徐州，苏北最大的城市，长三角的“北大门”，兼有朔方的浑厚和 南边的绚烂。

徐州历史悠久，有“九朝君主徐州籍”之说，因其领有大都文化遗产、名胜遗址和深厚的历史底蕴，也被称作“东方雅典”。

最紧要的少许是，徐州是一座为了吃也值得成心跑一回的城市。

获利于五省正途的特别地舆位置，来构兵往的东说念主多，也缓助徐州唯独无二的饮食文化。米面海鲜河鲜牛羊，南北食品都能在这里吃到。

徐州好意思食三巨头：羊肉、烧烤、地锅鸡

01.羊肉

徐州的山羊，诚然羊膻味比西北要重，却别有一番风姿。

羊肉、羊腿、羊骨、羊杂……煮炒炖烤煎，连羊眼睛都被徐州东说念主拿来烤着吃。羊肉汤是其中的代表，历程数小时的大火炖煮，肉质水灵。非常是八义集羊肉汤，深受当地东说念主醉心。

店铺保举：

晨阳羊肉馆：这家是在土产货很闻名的羊肉馆，牌号是孜然羊肉，羊肉烩面亦然必点

邓记羊肉馆：店虽小，却有百年历史，烧羊肉、羊肉汤，热蘸羊腱都是牌号菜

02.烧烤

徐州传说是烧烤发祥。在这里出土的汉朝画像上，串好炙烤的羊肉串让许多东说念主以为羊肉串发祥于这里。

徐州烧烤天地里的龙头，当属烤肉筋。大块肉筋串铁签，在烈火上炙烤逼出油脂，加辣加孜然，肥瘦相间香喷喷还有嚼劲。

此外，有了品性好的羊肉，当然少不了烤着吃。徐州东说念主将把羊肉烤出了极致。空口吃、卷饼吃、夹馍吃，都让东说念主进退失踞。

保举店铺：

一家东说念主东说念主生一串：《东说念主生一串》专程来拍他家，保举烙饼卷羊球和羊腰

球王烧烤城大排档：土产货老饕都爱吃的烧烤代表店，保举烤全羊、烤鲳鱼、烤臭干

03.地锅鸡

莫得东说念主能拒却徐州地锅鸡。柴火灶上架一口大铁锅，鸡块香料沿路下锅炒炖，水灵又入味。再来上一层提味的红辣椒，鸡肉味浓水灵，辣中带甜，甜中有咸。

如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以矫正，从而还推出了地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅好菜。

店铺保举：

旧地地锅：这里的地锅鸡至极够味，正统的徐州滋味一直没变

映像徐州：徐州土产货一家知名的连锁餐厅，主打徐州原土菜

从早餐到夜宵，徐州必吃的特色好意思食太多

01.米线

徐州东说念主爱吃米线而非米粉，它被徐州游子们奉为“神作”，当地东说念主一般叫“喝米线”。

徐州米线会通了各地风姿小吃的特色，其佐料鲜浓，与丰县、沛县的冷面有通常之处。

夹一筷子起来挂满汤汁和肉酱的红油，大颗粒状的肉酱能吃出精选猪后腿肉的水灵和香气。吃出骨汤香、肉酱香，每一口嗦起来出声来才过瘾。

店铺保举：

坝子街米线：开了20几年，是好多徐州东说念主童年的滋味

魏记米线：徐州老味米线的代表，三十多年的老店一直保抓着畴昔的滋味

02.饣它 汤

饣它汤大名sha汤，是徐州东说念主早餐不成割舍的一碗鲜汤。质料是比胡辣汤更浓稠的羹状。

它以鸡汤为基础，加上麦片、面筋、胡椒粉、海带等熬煮，鲜香浓稠，进口鲜辣又开胃。再搭配油条、煎包或鸡蛋灌油馍，泡进汤里灌满汤水，热烘烘。

店铺保举：

马市街饣它汤：位于马市街，基本徐州东说念主都知说念，不论是土产货东说念主一经外地东说念主都爱来

03.辣汤

徐州的早餐江湖也少不了辣汤的影子。相传它是彭祖所创，于今已有4000余年的历史。

这个辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，汤中加大都的生姜，再加上鳝鱼丝，面筋，盐，适量黑胡椒。辣汤的经典CP是煎包大要油条，早上来一碗辣汤开开嗓，越喝越上瘾。

店铺保举：

两来风：首创于1912年，是“中华老字号”餐厅，一天三餐都不错吃的连锁品牌

04.菜煎饼

论发祥，菜煎饼应该是从山东传到徐州的，是深受当地东说念主醉心的早餐。

它主要由面粉、杂粮和鸡蛋制成，因此有“中国热狗”的俗称。煎饼皮在外，内部铺一层蔬菜，用烙锅烤熟。一口下去外脆里嫩，蔬菜和面香连合在沿路，又韧又有档次感。

店铺保举：

闫二姐卷饼：借着家常且可口的滋味让当地东说念主列队，饼分为干烙馍和水烙馍，都可口

05.丸子汤

丸子汤是徐州东说念主早餐的绝佳接管，其酥脆香辣的口感搭配面皮，令东说念主试吃无限。

汤底放萝卜丸子绿豆皮，辣椒香菜，合座是酸辣口。当地东说念主喝丸子汤是无谓勺子的，径直用筷子，不错再配上一个烧饼泡进去吸满汤汁，中庸它的酸辣感，更落胃。

店铺保举：苏记丸子汤

06.徐州烙馍

徐州烙馍是徐州地区独有的面点，由未发酵的面制成。它的口感柔韧、筋软、有嚼头。

烙馍自身淡而无味，通常需要搭配食材和酱料来食用，如场所烤鸭或烤鸡。除了搭配馓子，还不错卷入辣椒疙瘩、羊肉串等食材。

店铺保举：

沓烙馍：每天清早摊子上铺开的一张张烙馍，便成为了王陵路不可错过的征象

大张烙馍村：东说念主气颇高，被评为“徐州旅游特色餐饮名店”，牌号是烙馍卷馓子

硬菜土产货菜都没在怕的徐州菜巨下饭

01.把子肉

徐州把子肉相传源泉于东汉末年，刘备、关羽、张飞三东说念主拜“把子”后，张飞烹煮的猪肉好意思食。后东说念主将此作念法进行完善，并与他们淘气贯串合，就成了今天的把子肉。

猪肉切块或片，用线捆着浸在酱油之中，烈火开锅文火慢炖，吃着肥而不腻，香酥软烂。

一锅里一般还有排骨、豆皮、腐竹、卤蛋、豆角等，配饭吃一刹就一大碗。

店铺保举：

旧地地锅：这里的地锅鸡至极够味，正统的徐州滋味一直没变

映像徐州：徐州土产货一家知名的连锁餐厅，有多家分店，主打徐州原土菜

02.羊方藏鱼

羊方藏鱼属苏菜系，于今已有4300年历史。

其作念法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖王人可。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉水灵。

店铺保举：湖景壹号、杨府雅园

来到徐州，早上鸡蛋灌油条配一碗辣汤开胃，中午又香又辣的地锅鸡和饼子蘸满汤汁下肚，晚上钻研羊肉的N种服法。满城小吃更是驯服我的胃。

徐州，这个江苏城市的好意思食江湖，照实让东说念主刮目相看。