专题：第十三届中国白酒T9峰会

　　由中国酒业协会专揽、山西汾酒集团经办的“第十三届中国白酒T9峰会”，于4月12日在山西太原恢弘召开。峰会上，安徽古井集团有限牵扯公司党委文牍、董事长梁金辉以《信心的力量信守的力量奋进的力量》为题发饰演讲。

　　梁金辉指出，刻下，在“少喝酒，喝好酒”的消耗理念和趋势下，名酒的价值取得进一步突显。行业内，头部酒企围绕品性提高、扩产扩能和动能退换握住发力，立足传统、厚植匠心、科技推动、绿色酿造、智能制造冉冉成为共鸣，行业新质坐褥力正加速酿成。

　　他指出，正人务本，本立而谈生。中国白酒文化传承握住的本源，一在工艺之专有、二在风土之奇妙、三在立异之推动，归根结底在于坚抓信守的力量，守正不因循，尊古不泥古。

　　一是固工艺之源。酿酒工艺是悉数白酒企业的灵魂。中国白酒之是以仪态专有，在于工艺复杂，原料谨慎。名酒的坐褥工艺更是从长期的酿酒现实中回来提高而来。以古井为例，古井贡酒酿酒要领承自曹操供献的《九酝酒法》，发展于今已酿成包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏、陈酿几大历程的128谈复杂工序。为了工艺传承握住代、推行不走样，古井正超越强调工艺圭臬化，高度醉心专科东谈主才培养，纵欲阐扬工匠精神，坚抓长期方针、极致想想和杰作意志，奋力培养一批乐于钻研、时期过硬、常识性、立异型的酿酒工匠。

　　二是固风土之源。酒是世界造化之物，是大当然的恩典。赤水河流淌出以茅台、郎酒、习酒为代表的专有酱香，四川盆地助长了以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表的浓郁浓香，黄淮流域酿造以洋河大曲、古井贡酒为代表的清雅浓香，三晋地面懒散出以汾酒为代表的怡东谈主幽香……风土征象是印刻在名酒本色里的基因密码，离开了产区的优质微生态，酒失其味，味失其源。咱们要玄虚诳骗科学洽商、考古探源、文化溯源等技能，弄清、讲清各名酒产区的专有生态，进一步施展产区上风。同期作念好产区保护，最猛进度协同推动扩绿、节能、减污、降耗，打造绿色高地，推动酿酒副产物变废为宝，发展绿色酿造和轮回经济，也为咱们的后代看管好这片酿酒宝地。

　　三是固立异之源。面抵消耗者握住变化的需求，当作传统行业的中国白酒还必须作念到立足传统、守正立异，善于发展和诳骗新质坐褥力。用新时期措置老问题，用新科技赋能品性提高，推动科技强企，加速智能化升级，积极将物联网时期、盘算机时期及大数据分析等，推动酿酒现实和企业治理升级，推动白酒行业走在产业升级的前方，为高质料发展固本培元。

　　梁金辉指出，居品的推行、产业的发展王人离不开价值的提供。咫尺，社会关于中国酒业价值孝顺的条款，到了一个新的历史阶段。中国酒业将来的价值处所，要与消耗者、与社会、与当然和谐协调，握住传递“真善好意思”的产业价值。

　　“真善好意思”是中国酒业高质料发展的“题中之义”，亦然竣事中国酒业价值提高的必要旅途。2014年，古井集团矜重提倡“作念真东谈主，酿好意思酒，善其身，济六合”的企业价值不雅，将对“真善好意思”的追求建造为企业发展的文化中枢，并由此开启以“真善好意思”为中枢的古井三品工程，即“品性求真、品行求善、品牌求好意思”。其中，“真”是压根，以更优的好意思酒孝顺东谈主民，铸造发展内核；“善”是底色，以更多爱心奉献东谈主民，竣事社会价值；“好意思”是愿景，以更好意思圭臬工作东谈主民，作念到行稳致远。

　　一是品性求真，聚焦好意思酒酿造。品性是企业价值的基数，是“1”，莫得过硬的品性，背面悉数的“0”也王人失去了价值。2013年，古井回来提倡了“135精益质料”治理花式，2022年秋酿大典上，矜重公布了“四梁八柱”的品性抒发体系。咫尺，古井贡酒·年份原浆“从一粒粮到一滴酒”的闭环治理照旧完成。同期，古井正联袂顶尖科研单元和江南大学、中国工商大学等食物发酵限制的闻明高校，共同创立“古井贡酒食粮权谋院”“年份原浆品性权谋院”“中国白酒健康权谋院”，积极利用当代科技，改良提高酿酒坐褥。

　　二是品行求善，聚焦社会牵扯。纵不雅中国酒业这几年的发展，“牵扯”二字无疑是一抹亮眼的色调。各大酒企自愿承担社会牵扯，围绕东谈主民对好意思好壮盛计的向往，抓续孝顺着酒业生力军。

　　连年来，古井集团围绕“品行求善”也在握住发力。在推动酿酒原粮基地化援助、助力乡村振兴；推动智能制造、绿色酿造，助力产业振兴；推动产城和会、酒旅和会，竣事跨行业、跨产业的价值提高；投身慈好作事、扶危助困，助力公益作事等，自愿承担社会牵扯。客岁，在中国酒业协会专揽的2023中国酒业ESG论坛上，古井贡酒也告捷获评“中国酒业ESG 2022年度优秀案例”。

　　三是品牌求好意思，聚焦文化价值。品牌之好意思不是无米之炊、无米之炊。宋书玉理事长曾指出，“中原好意思学”关于中国酒业来说是一个新课题，亦然一个大课题。连年来，在中国酒业协会的提醒下，中国白酒企业各好意思其好意思、好意思好意思与共。

　　古井集团坚抓从中华优秀传统文化中收受营养，提倡了“四贡之好意思”的企业好意思学认识，即：孝顺之好意思，以品性好意思酒点亮生计；贡享之好意思，以文化好意思酒津润精神；贡话之好意思，以价值好意思酒调换心扉；贡和之好意思，以生态好意思酒和合天东谈主。

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牵扯裁剪：梁斌 SF055